Als Restaurationsfachfrau/-mann EFZ betreust du die Gäste in Restaurants und berätst diese bei der Speise- und Getränkeauswahl. Du besitzt detaillierte Kenntnisse über Lebensmittel sowie Getränke und beherrschst die Regeln des professionellen Service. Nach dem Essen erstellst du die Rechnung und kassierst ein. Einfache Gerichte kannst du bei Bedarf selbst zubereiten. Du pflegst und reinigst die Einrichtungen im Restaurationsbereich sorgfältig. Bei der Lagerung beachtest du die Hygienevorschriften und kontrollierst, dass die Waren vorschriftsmässig aufbewahrt werden.

Aufgabenbereich

  • Betreuung/Beratung der Gäste
  • Umgang mit Lebensmitteln
  • Beherrschen der Serviceregeln
  • Abrechnen
  • Einfache Gerichte zubereiten
  • Reinigung von Einrichtungen
  • Richtige Lagerung der Lebensmittel
     

Schulabschluss

Sekundarstufe A–C/Realschulabschluss

Dauer der Ausbildung

3 Jahre

Abschluss

Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ)

Verkürzte Zweitlehren

  • Koch/Köchin EFZ
  • Hotelfachmann/-frau EFZ
  • Fachlehrgänge
  • Frontofficemanagement, Anerkennung von drei Modulen zur Berufsprüfung Führungsfachmann/-frau

Berufsprüfung mit eidg. Fachausweis

  • Bereichsleiter/-in Restauration Gastro-Betriebsleiter/-in
  • Bereichsleiter/-in Hotellerie Hauswirtschaft
  • Chef/-in de Réception

Höhere Fachprüfung (HFP)

  • Dipl. Leiter/-in Restauration
  • Dipl. Restaurateur/Restauratrice
  • Dipl. Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie
  • Dipl. Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft

Höhere Fachschule

  • Dipl. Hôtelier/-ière
  • Restaurateur/-trice HF

Fachhochschule

  • Bachelor of Science (FH) in International Hospitality Management
  • Bachelor of Science (FH) in Tourismus

Aus- und Weiterbildungsstandorte