Als Diätkoch oder Diätköchin bereitest du Speisen gemäss ärztlicher Verordnung schmackhaft und fachgerecht zu. Du kennst die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Krankheit und weisst, wie durch entsprechende Ernährung Gesundheit und Wohlbefinden gesteigert werden können. Nach verschiedenen Ernährungstherapien und/oder auf Grund einer ärztlichen Verordnung bereitest du Speisen fachgerecht zu. Du achtest auch darauf, dass trotz der diätetischen Vorgaben die kulinarischen Ansprüche nicht zu kurz kommen. Diese Therapien betreffen Personen mit Diabetes, Essstörungen, Nierenerkrankungen, Magen-, Darm-, Leber- und Bauchspeicheldrüsen-Erkrankungen, Lebensmittelallergien und Mangelernährung.

Aufgabenbereich

  • Selbständiges Arbeiten im zugeteilten Küchenbereich
  • Produktion und Fertigung der Mahlzeiten
  • Einhalten der diätetischen und fachlichen Anforderungen
  • Eingehen auf Kundenbedürfnisse und -wünsche
  • Aktive Umsetzung des Hygienekonzeptes

Schulabschluss

Eine abgeschlossene 3-jährige Grundausbildung als Koch / Köchin EFZ

Dauer der Ausbildung

1 Jahr (Zusatzausbildung)

Abschluss

Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ)

Weiterbildungsmöglichkeiten

  • Gastronomiekoch/-köchin, Koch/Köchin der Spital-, Heim und Gemeinschaftsgastronomie (eidg. Fachausweis)
  • Gastro-Betriebsleiter/-in HFP
  • Dipl. Küchenchef/-in / Produktionsleiter/-in HFP
  • Dipl. Betriebsleiter/-in der Gemeinschaftsgastronomie HFP
  • Dipl. Lebensmitteltechnologe/-technologin HFP
  • Dipl. Hôtelier/-ière- Restaurateur/-trice HF (Fachhochschule)
  • Bachelor of Science (FH) in Hospitality Management
  • Bachelor of Science (FH) in Lebensmitteltechnologie usw.

Aus- und Weiterbildungsstandorte