Lieber Gast
Herzlich willkommen im Kreis der Geniesserinnen und Geniesser.
Köstliches Essen macht nicht nur satt, sondern vor allem glücklich. Unser Küchenteam setzt sich mit Leidenschaft und Hingabe dafür ein, Ihnen ein unvergessliches, kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Entdecken Sie die harmonische Verbindung von altbewährten Genüssen und aktuellen Trends.
Mit frischen Kräutern und Gewürzen verleihen wir den Gerichten eine aromatische Note. Die vitaminreiche, ausgewogene sowie schonende Zubereitung der Speisen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Wir laden Sie ein, in die Welt des feinen Geschmacks einzutauchen.
Guten Appetit!
Leitung Küche
Öffnungszeiten
- Montag bis Freitag:
10.00 - 21.30 Uhr
- Samstag und Sonntag:
10.00 - 21.00 Uhr - Die Küche schliesst 30 Minuten vor Betriebsschluss.
Unser Restaurant Quadro finden Sie auf der Ebene 1 im Gartentrakt.
Allergien und Deklaration
Allergien
Sollten Sie unter einer Allergie oder Lebensmittelintoleranz leiden oder Informationen zu den Inhaltsstoffen wünschen, wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitende.
Deklaration
Falls nicht anders deklariert, stammen unsere Backwaren, Fisch, Fleisch und die Fleischerzeugnisse aus der Schweiz.
Fisch ausländischer Herkunft:
Vietnam (VN), Europa (FAO 05), Nordostatlantik (FAO 27), Westlicher Pazifik (FAO 71)
Fleisch ausländischer Herkunft:
1) kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein,
2) kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Frankreich (FRA), Italien (ITA), Irland (IRL), Neuseeland (NZL)
Preise
Alle Preise in CHF und inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Frühstück
| Frühstück Continental Café crème, Milch warm oder kalt Ovomaltine, Schokolade oder Tee Buttergipfel und Brot mit Butter, Konfitüre oder Honig, Orangensaft | 16.00 CHF |
| Frühstück Hirslanden Café crème, Milch warm oder kalt Ovomaltine, Schokolade oder Tee Buttergipfel und Brot mit Butter, Konfitüre oder Honig, Orangensaft, Aufschnittteller und 1 Portion Käse, Fruchtjoghurt oder Birchermüesli | 22.00 CHF |
| Frühstückserweiterung Gekochtes Ei | 3.50 CHF |
| Omelette | 7.00 CHF |
| Spiegeleier | 7.00 CHF |
| Rührei | 7.00 CHF |
Kalte Speisen
| Ceasar Salat mit Maispoulardenfilets, Avocados, Croûtons und Sardellen-Dressing | 23.00 CHF / klein | 30.00 CHF / gross |
| Beefsteak Tatar mit gebackenem Eigelb, Senf-Crème und Briochetoast | 24.00 CHF / klein | 34.00 CHF / gross |
| Bunter Tomatensalat mit Büffel-Mozzarella, Basilikum-Pesto und Limetten-Öl | 13.00 CHF / klein | 19.50 CHF / gross |
| Blattsalat 'Quadro' mit Gurken, Gartenkräutern, Ei und Frühlingszwiebeln | 11.00 CHF / klein | 14.00 CHF / gross |
Warme Speisen
| Carnarolirisotto mit frischen Pilzen, Zucchetti, gebackener Petersilie und Belper Knolle | 21.00 CHF / klein | 30.00 CHF / gross |
| Gebratene Weizennudeln mit Thai-Basilikum, pfannengerührtem Gemüse und Spiegelei | 20.00 CHF / klein | 29.00 CHF / gross |
| Veganes Chili mit Belugalinsen, Avocado und Korianderreis | 28.00 CHF / gross | |
| Pappardelle mit Rindfleisch, Lupi-Oliven, Tomaten und Pecorino-Käse | 24.00 CHF / klein | 34.00 CHF / gross |
| Suppe Tomaten-Kraftbrühe mit Chutney und marniertem Kaninchenfilet (FRA) | 16.00 CHF |
Fisch
| Gebratenes Zanderfilet (FAO 05) mit weissem Bohnen-Püree und geräuchertem Paprika | 26.00 CHF / klein | 42.00 CHF / gross |
| Sautierte Riesenkrevetten (VN) mit Knoblauch, Grillgemüse und Piri Piri | 27.00 CHF / klein | 45.00 CHF / gross |
| Medaillon vom Swiss Alpin Lachs mit Honig-Sesam-Kruste und Yuzu | 32.00 CHF / klein | 47.00 CHF / gross |
| Beilagen Bandnudeln, Reis, Carnarolirisotto, Dampfkartoffeln oder Kartoffelrösti |
Fleisch
| Sautierte Brust vom Ribelmais Huhn mit Erbsen und Sellerie | 38.00 CHF |
| Tagliata vom Kalb mit Saku-Thunfisch (FAO 71), Kapern, Schnittlauch, Brokkoli und Nussbutter | 48.00 CHF |
| Zweierlei vom Lamm (NZL) mit Linsendahl, Kokosnuss und roter Currysauce | 45.00 CHF |
| Gebratene Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und buntem Gemüse | 27.00 CHF |
| Beilagen Bandnudeln, Reis, Carnarolirisotto, Dampfkartoffeln oder Kartoffelrösti |
Nachspeisen
| Variation von Schokolade und Kakaofruchtsaft mit Himbeere | 16.00 CHF |
| Mango-Schnitte mit Karotten-Biskuit und Pistazie | 14.00 CHF |
| Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleglace | 11.00 CHF |
| Auf Anfrage verschiedene Eissorten | 4.00 CHF / pro Kugel |